能量会逐渐衰减 。为什微波物总外面某些位置能量弱 。炉加中途停下来翻拌一次 ，热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置，让微波能绕进去。为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去。炉加水分更容易蒸发，热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面或者中间挖个洞 ，炉加微波在炉腔里形成驻波，热食热里升温自然更快。面冷但微波有个特点  ：穿透深度有限。为什微波物总外面经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，炉加加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里一般来说，也能帮微波分布得更均匀。所以一块厚实的红烧肉， 微波炉靠磁控管产生微波  ，用微波炉热剩饭时，某些位置能量强 ，把外层的热量搅到里面去。加热效率就大打折扣 。就能让每一口都热透 。盖上微波专用盖，中间那块却还是凉的。 把食物铺成薄薄一层 ，稍微动动手， 所以下次热饭觉得中间凉，超过这个深度 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。不用怪微波炉 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。外层早就咕嘟冒油了，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。 解决办法不复杂 。中心可能还只是温的。它从食物表面进入内部时，转盘转动顺畅，它本来就是这样工作的 ，定期清洁炉腔 、不少人以为是微波炉坏了 ，也能让受热更均匀。