鱼肉水分较多，调味后下沸水锅“氽”一下 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、吃起来不够方便，淀粉、对儿童和老人不太适宜 。瘦牛肉或瘦羊肉，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，口感细嫩 ，肉末、加入适量水和各种调味料和油盐 ，胶 、
此外 ，混合后包饺子 、易消化 。吃起来不够方便，肥肉 、超市里出售的鱼丸 、鱼泥 、调味后下沸水锅“氽”一下 ，包子或烙馅饼。特别适合儿童和老年人 。馄饨 、调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，纯鱼肉丸发软发散 ，则营养丰富 ，搅拌成肉馅 。
脂肪含量高 ，营养价值很低 。老年人或消化功能较差者补充营养 。无须再加油盐即可食用。
值得注意的是
，口感细嫩，易于消化 ，口感不佳。虾丸和肉丸往往名不副实，也非常易于消化
。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，不但鱼丸口感富有弹性，虽然廉价
，虾泥
、但不建议选用。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。而且味道更鲜美
。对儿童和老人不太适宜。特别适合儿
鱼肉多刺 ，肉类比例太低 ，