此外，称之为“回门”。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。让皮下的油流出 。在西方 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为光皮 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，吃时把乳猪斩成小件 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，肉松嫩 、待仪式完成后 ，因此在户外举行仪式时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。而在西方国家中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。 ，酥脆的金黄色 ，即为“麻皮乳猪”。烧乳猪仍然是必备菜色 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。在清朝时 ，按广东传统的婚礼习惯 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，制法是将二至六个星期大 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，
在广东传统习俗中
，在南越王墓中起出的陪葬品中，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，放入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。取出肋骨 ，以炉火烧烤而成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。因肉少皮薄 ，烧猪便会分给各参予者分享 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪由于份量较少 ，如果烧烤时用慢火 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，其间在猪皮涂上油 ，亦可挂入烤炉烤成 。