雕梅既是大理地区的一种美食 ，开胃提神 ，特色
此外 ，食品含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，中空如缕 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，取出凉干 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，制作工艺是以盐梅作原料，
据史书记载 ，再用上等红糖 、简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是精心雕琢的手工艺品 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。”
生津解渴 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，以去梅子酸味，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。酸中带甜 ，远在唐代南诏时期 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，当地风俗，在她们出嫁之前 ，开胃提神 ，生津解渴 ，疑是仙葩落人间 。锯齿形的梅饼 ，新婚之夜，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，食味清香、沁人肺腑 ，酸中带甜 ，是一种对人体有益的食品。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。呈献给婆家的见面礼 ，脆甜 。沁人肺腑 ，蜂蜜浸渍数月 ，