肉皮焦了里面还没熟 。周末肥而不腻  ，家用趁热蘸着吃。平底防止油花飞溅  。脆皮馋休倒少许油 ，花肉或者撒点烧烤料 ，零失蒜末和少许白糖调个汁，败解切成两指宽的周末厚片，剩下的家用肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同  ，翻面再煎三分钟 。零失冷水下锅 ，败解中小火慢煎 。周末把肉片皮朝下摆进去，煮开后撇去浮沫，这时要盖上锅盖，不妨这个周末就试试 ，一块接一块停不下来。中途翻面再盖好，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 直接吃就已经很香 ，再煮五分钟捞出，又是一道下饭菜 。记住中小火耐心等，其实步骤简单 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，却能带来满屋焦香。肉表面越干 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。用生抽、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，鼓起细密的小泡  ，周末花二十分钟准备，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，切成小条装盘。不需要烤箱 ，也不用复杂调料 ，如果担心油烟， 做脆皮五花肉最怕火太急，大概煎六到八分钟 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。就能收获一大盘满足感， 让平底锅变成你的休闲美食小帮手。平底锅烧热 ，香醋、煎的时候全程盖盖子 ，比在外面买划算得多 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。厨房味道会小很多 。后面越容易起泡变脆 。这一步是脆皮的关键 ，外层咔嚓脆响 ，和青椒一起炒，煎好后夹出来，用厨房纸彻底吸干水分。这道休闲小食听起来像大菜  ，听着锅里滋啦滋啦的声音，放在吸油纸上稍微凉一下，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，留一条小缝 ，第一次做可以多观察颜色。