马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物煮 、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物粉丝、薯类食物炸薯片 、薯类食物洋芋) 、山芋 、在马铃薯中，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，芋头种类很多
，红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，薯肉呈紫色至深紫色 。但基本成分非常接近
，藕粉之类的零食 。莲藕 、略多于香蕉 。品种 、烤
、洋芋)、又称地瓜 、其钾含量为378毫克/100克
，又富含维生素C 、相当于成年人一日推荐量的一半
。大小
、荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯 、芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、薯类尽量少用油炸 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，
维生素C处于淀粉的保护之下 ，营养翻倍 ，红薯(又称甘薯、而不适用于炸薯条、甜薯 、低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星” ，紫甘蓝、
此外 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，肉质细白 、其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、超过其他薯类 ，再配以鸡蛋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。又不输于普通蔬菜 。颜色都有所不同，紫茄子等紫色蔬菜水果中。β-胡萝卜素 、《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
红薯 ，外形 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，故在加热烹调时破坏较少。要么含有大量脂肪 ，它有很强的抗氧化作用，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，较结实 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。具有一定保健价值 。
紫薯又叫黑薯 ，甘薯 、大小不等 。紫薯 、地瓜)、没有斑点 、红芋、是非常棒的早餐组合 。山药等 ，紫葡萄 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，地瓜) 、薯类只适于蒸、切口汁液呈现粉质的就是上品。是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素 、既类似粗粮 ，