做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，另外 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆黄豆100g 、煲猪大火煮沸，黄豆高汤300ml 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆大火收汁 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆盐 ，一是提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，二是增香 ，所以最后才用 ，油5g 、蒸鱼豉油2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、收到九成即可，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二锅头2ml 、转中小火焖煮1小时 ，下自制味素、自制牛肉酱2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、翻炒1分钟
8.下高汤 ，
材料 ：
猪尾300g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，翻匀即出锅 ，淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，