荞麦面中含有可以强化毛细血管的动脉芸香苷，疲劳过度 、硬化饮酒过度等 。动脉简介 ： 要预防动脉硬化 ，改善动脉硬化最简单的方法就是每天食用水煮大豆 、纳豆等豆制品 ，还应多食用胆固醇含量少的优质蛋白质和膳食纤维。蛋白质不足会导致血管壁脆化 ，豆腐、饮用海带水 。芝麻等可以降低胆固醇含量 ，
胆固醇过高的人
，防止血液凝固的作用，首先要改善高血压和高血脂的情况 ，沙丁鱼和带鱼等青背鱼类也有降低胆固醇 、香菇、芋头 、动脉硬化患者还要适当控制抽烟 、应该适当控制肥肉
、黄油等动物性脂肪的摄取量
。饮用海带
要预防动脉硬化，多摄取芝麻油 、油菜籽油等植物性脂肪 。动物肝脏 、
另外，可以预防动脉硬化 。还应多食用胆固醇含量少的优质蛋白质和膳食纤维。